Изначально, древесные пеллеты прочно вошли в наш быт как топливо. Они традиционно используются в промышленных котлах и для отопления жилья, подаются автоматически в сложных топливных аппаратах и засыпаются вручную в устройства открытого горения – домашние печи и камины. Данное использование позволило определиться и регламентировать необходимые для предсказуемости использования технические характеристики этого продукта: состав, влажность, плотность, зольность и размеры.
Поняв прелесть применения гранул на открытом огне, им нашли новый вариант применения - используя пеллеты для копчения пищи вместо щепы в коптильнях (при «горячем копчении) и получения коптильного дыма в дымогенераторах (при холодном копчении).
Пеллеты однородные, имеют абсолютно одинаковую влажность, плотность и регламентируемую зольность. Поэтому, равномерность заполнения коптильни и дымогенератора позволяет получить равномерное горение по температуре и времени. Данная предсказуемость процесса очень удобна и позволяет, поэкспериментировав один раз, подобрать нужные гранулы и их количество для желаемого результата.
Сырьем для производства является экологичный продукт – древесина. Производство предполагает только температурное и механическое воздействие. Пеллеты в отличие от щепы исключают присутствие насекомых и грибка на 100%.
В зависимости от ваших предпочтений можно использовать пеллеты для копчения пищи из разных сортов древесины (обычно применяют буковые, ольховые, вишневые лиственные варианты), что позволяет разнообразить вкус приготавливаемых продуктов.
Компания «Древесные технологии» - оптовый поставщик древесных пеллет. Мы предоставляем бесплатные образцы для тестирования, чтобы Вы убедились в качестве и безопасности продукции. По всем вопросам звоните по номеру телефона: +7 (831) 339-14-60 или пишите на электронную почту wood-teh@bk.ru
